Dal 1817 Kimlik ve Gelenek
1817'de, pasta Cova, ünlü Teatro alla Scala'nın hemen yanında, Milano'nun şık merkezinde kapılarını açar. Bir edebi kafe olarak doğan Cova, dönemin en önemli tarihi gerçekliklerinden biri haline gelir. Şık bir kafe, tiyatro sonrası sosyalleşme yeri ve Risorgimento'nun vatanseverlerinin buluşma noktası: Cova, duvarları arasında angaje yüksek sosyetenin elitini ağırlamıştır. Caffè Cova, kısa sürede Giuseppe Verdi ve Giacomo Puccini gibi dünya çapında sanatçıların tercih ettiği mekan haline gelir. 1950'de, Cova, Milano'nun moda dörtgeninin kalbi olan Via Montenapoleone'ye taşınır ve burada İtalyan savoir-faire'inin prestijli geleneğini sürdürmeye devam eder. Bugün, iki yüzyılı aşan bir tarihe sahip olan Cova, uzman zanaatkarların yetkinliğine ve yaratıcılığına saygı gösteren bir kuruluştur. Pasticceria Cova'ya girmek, deneyimli şeflerin titizlikle hazırladığı rafine ürünlerle, sıcak bir karşılama hissi veren şık garsonların bulunduğu zamansız bir töreni sürdürmekle eşdeğerdir. Moda ve iş dünyasının, Cova'nın eşsiz atmosferini soluma arzusuyla hareket eden kozmopolit müşteriyle buluştuğu bir yerdir; Cova, İtalyan geleneğinin gerçek kalesidir.
1817
Yıl 1817'dir, Antonio Cova "Caffe del Giardino"yu Teatro alla Scala'nın yanında açar. Aynalar ve avizelerle süslü salonlar, dönemin güzel dünyasının buluşma yeri haline gelir ve dönemin ruhunu canlandıran, anti-Avusturyalı bir coşkuyla vatansever bir koku yayar.
Montenapoleone 8
İkinci Dünya Savaşı'nın bombalamalarından harabe haline gelen Cova, 1950 yılında orijinal yerinden Via Montenapoleone 8'deki mevcut yerine taşınır ve burada şık ve zarif bir salon haline gelir, orijinal olanlardan alınan mobilya ve mekanları yeniden sunar.
Uluslararası
Markanın uluslararası genişlemesi 1993 yılında, Cova'nın Hong Kong Özel İdari Bölgesi'nde sınır ötesi ilk mağazasını açmasıyla başladı. 2013 yılında LVMH Grubu'na katıldı ve dünyada genişlemeye devam etti. Çin, Tayvan, Birleşik Arap Emirlikleri ve komşu Monte Carlo'da Patisserie butiklerinin açılmasıyla sonuçlandı. 2021 yılında, La Samaritaine'in yeniden yapılandırılması bağlamında Cova Paris açıldı.
Gelenek
Cova'nın hikayesi, şehrin ve onun en temsilci anlarının hikayesiyle iç içe geçiyor. Kozmopolit bir müşteri kitlesinin, burjuvazi ve soyluluğun buluşma noktası olan Cova, Milano'nun tarihine ve hikayelerine tam anlamıyla dahil oluyor.
Antica sede, Via Manzoni köşesi, Via Verdi.
"Onunla Milano'da olmayı isterdim: Cova'da akşam yemeğine götürmek ve sonra Via Manzoni'de yürümek" diye yazıyordu 1929'da Ernest Hemingway "Silahlara Veda"sında.
Piazza della Scala ve Tiyatro'nun tarihi fotoğrafı.
Caffè-ristorante e Pasticceria Cova, Via Manzoni ve Via Verdi köşesi
Piazza della Scala ve Tiyatro'nun tarihi fotoğrafı.
Caffè-ristorante ve Pasticceria Cova, Via Manzoni ve Via Verdi köşesi.
Giuseppe Verdi, Cova'nın önünde dolaşıyor. O, "sosyal" masada kişisel tutku ve hayallerini paylaşıyor, gelenekten bir ürün olan klasik Panettone'yi iştahla tüketiyor.
Deneyim
Naziklik ve misafirperverlik, müşterilere zarafet, zevk ve gizlilikle hizmet etmeyi amaçlayan karşılama sanatının sabit noktalarıdır. En küçük bir işarete dikkat eden bir varlık ile sektör profesyonellerinin samimiyetini birleştirerek, yumuşak müzik, keten örtüler ve kadife koltukların bulunduğu, jet set temsilcileri, tutkulu gezginler ve basit meraklıların ağırlandığı şık bir ortam doğar.
Tutku
Hammadde seçimindeki titizlik, köklü pastacılık tekniklerinin uygulanması, geleneğin mirasına saygı, günlük kalite arayışının unsurlarıdır. Her bir yaratım, 200 yıllık bir hikayeyi yorumlar ve gerçek tat ustalarının sanatını ve bilgeliğini ifade eder.
Zamansız zarafet
Hammadde seçimindeki titizlik, köklü pastacılık tekniklerinin uygulanması, geleneğin mirasına saygı, günlük kalite arayışının unsurlarıdır. Her bir yaratım, 200 yıllık bir hikayeyi yorumlar ve gerçek tat ustalarının sanatını ve bilgeliğini ifade eder.
